Das Video lädt erst nach Klick von YouTube. Datenschutz
Neapolitanische Pizza
Neapolitanische Pizza ist genau die Pizza, die wir uns wünschen, wenn wir an eine leckere, knusprige Pizza mit saftigem Belag denken. Ohne Pizzastein und Pizzaofen kann jeder von euch dieses Rezept ganz einfach zuhause nachmachen. Mit dieser Anleitung gelingt euch die perfekte neapolitanische Pizza in der eigenen Küche – ohne weiteres Equipment.
- Zutaten
- 22
- Schritte
- 8
Zutaten
Teig
Pizzasoße
Belag
Außerdem
Zubereitung
Mehl, Salz, Zucker mischen. Frische Hefe fein zerbröseln und zugeben. Lauwarmes Wasser nach und nach einarbeiten und 10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Teig in drei Stücke à 250 g teilen, zu Kugeln formen, auf bemehltes Blech legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Danach 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Zwiebel grob schneiden, in Olivenöl anschwitzen, Zucker, Salz und Butter zugeben. Thymian und Rosmarin hinzufügen, mit Tomaten und 50 ml Wasser auffüllen. 5 Minuten köcheln lassen.
Sauce fein pürieren. Während des Mixens langsam Olivenöl einlaufen lassen, bis sie cremig wird.
Teigling in Mehl wenden, auf bemehlte Fläche legen, Rand mit Fingerspitzen abklopfen und durch Drehen über den Knöcheln ausdehnen.
Ofen auf maximale Oberhitze vorheizen. Pfanne erhitzen, Semola einstreuen, Teig hineingleiten lassen und Form ggf. korrigieren.
Dünn Sauce auftragen, mit Käse oder Gemüse belegen und backen, bis der Rand schön gebräunt ist.
Nach dem Backen mit Kirschtomaten, Basilikum, Rucola und Burrata toppen, mit Knoblauchöl verfeinern und servieren.
