Baskischer Chili

Die Gorria-Schoten werden traditionell im französischen Baskenland in Südfrankreich angebaut – dort, wo das einzigartige Mikroklima aus Meeresbrise, viel Sonne und fruchtbaren Böden ideale Bedingungen für diese außergewöhnliche Chilisorte schafft.

Die sonnengetrockneten Schoten entwickeln dadurch ein besonders rundes Geschmacksprofil, das mild, aromatisch und unverwechselbar ist.

Diese Chili ist die perfekte Wahl für alle, die nicht nur Schärfe suchen, sondern eine Chili, die fruchtig, leicht rauchig ist und eine milde Schärfe abgibt.

Handelt es sich um echtes Piment d´Espelette?
Es handelt sich um die gleiche Chilisorte und die einzigartige Qualität. Da die Chili zwar im Baskenland angebaut wird, jedoch in einer anderen Region abgefüllt wird, dürfen wir sie nicht als echtes Piment d´Espelette ausweisen.

Geschmack: Warm, fruchtig und aromatisch mit einer milden, angenehmen Schärfe (deutlich milder als Cayennepfeffer) und mit einer feinen, leicht rauchigen Note.

🥄 Perfekt für:

• Chili con Carne, Gulasch, Thai Curry, Piri-Piri Hähnchen, Kimchi
• Schaschlik-Sauce, Salsa Dip, Sambal Oelek, Chipotle
• Marinaden und Rubs
• Fisch und Meeresfrüchte
• Gemüse und Eintöpfe

Tims Tipp:
Lager deine Gewürze immer kühl, trocken und dunkel, damit sie ihr volles Aroma behalten. Hitze, Licht und Feuchtigkeit lassen die ätherischen Öle schnell verfliegen, welche für einen intensiven Geschmack und Duft verantwortlich sind.

Würzen ist kein Hokuspokus. Es entscheidet einfach darüber, ob ein Gericht langweilig schmeckt oder knallt. Ich koche jeden Tag, beruflich und privat, und eins habe ich gelernt: Du brauchst keinen Schrank voller Mischungen, die alle nur eine Sache können. Kein Pommes Salz, kein Hähnchen oder Bratkartoffel Gewürz, kein Mozzarella Feenstaub. Wenn du verstehst, wie Geschmack funktioniert, und lernst mit Gewürzen umzugehen, wirst du sicherer in der Küche, sparst jede Menge Geld, weil du keine absurden Mischungen mehr brauchst und kochst einfach besser.

Genau darum geht es in meinen Videos, bei all meinen Rezepten und in meinem Buch. Ich zeige dir, wie Aromen zusammen spielen, wie du beim Kochen sicherer wirst und warum du Schritt für Schritt ein Gefühl dafür bekommst, was passt und was nicht. Dafür brauchst du kein Talent. Sondern Übung und einen funktionierenden Geschmackssinn.

Und klar, ich habe auch eigene Mischungen. Aber nur die, die wirklich Sinn ergeben. Eine italienische Kräutermischung. Eine Basis für Saucen und Schmorgerichte. Ein Curry, das vielseitiger ist als alles, was du bisher im Schrank hattest. Und ich bin mir sicher, mit einer solchen Qualität an Gewürzen, wirst du schnell verstehen was ich meine.

Wenn du tiefer einsteigen willst, hol dir mein Kochbuch. Da steht drin, wie du deinen Geschmack wirklich schulst und mit jedem gekochten Rezept besser und besser in der Küche wirst.