Ceylon Zimt

Unser Ceylon Zimt stammt aus Sri Lanka – dem Ursprungsland des echten Zimts. Das tropische Klima mit viel Sonne, regelmäßigen Regenfällen und nährstoffreichen Böden schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieses besonderen Gewürzes.

Die Zimtrinde wird traditionell von Hand geschält. Dabei werden die dünnen Rindenschichten ineinandergelegt und zu den charakteristischen, mehrlagigen Zimtstangen gerollt. Durch diese aufwendige Verarbeitung entsteht die besonders feine, brüchige Struktur, die echten Ceylon Zimt von Cassia-Zimt unterscheidet.

Das Ergebnis ist ein Zimt mit einem deutlich milderen, komplexeren Aromaprofil, der in der feinen Küche besonders geschätzt wird.

Geschmack:

Mild, elegant und aromatisch mit blumigen Noten, einer feinen Süße und einer dezenten Zitrusfrische. Deutlich subtiler und ausgewogener als Cassia-Zimt.

🥄 Perfekt für:

• Porridge und Overnight Oats
  
• Milchreis und Grießbrei
  
• Desserts wie Apfelkuchen oder Crumble
  
• Cappuccino, Latte oder heiße Schokolade
  
• Joghurt und Quark
  
• Backwaren
  

Gerade als Topping entfaltet Ceylon Zimt sein volles Aroma, da die feinen ätherischen Öle besonders gut zur Geltung kommen.

Tims Tipp:
Lagere deine Gewürze immer kühl, trocken und dunkel, damit sie ihr volles Aroma behalten. Hitze, Licht und Feuchtigkeit lassen die ätherischen Öle schnell verfliegen – und damit auch den intensiven Geschmack und Duft.

Würzen ist kein Hokuspokus. Es entscheidet einfach darüber, ob ein Gericht langweilig schmeckt oder knallt. Ich koche jeden Tag, beruflich und privat, und eins habe ich gelernt: Du brauchst keinen Schrank voller Mischungen, die alle nur eine Sache können. Kein Pommes Salz, kein Hähnchen oder Bratkartoffel Gewürz, kein Mozzarella Feenstaub. Wenn du verstehst, wie Geschmack funktioniert, und lernst mit Gewürzen umzugehen, wirst du sicherer in der Küche, sparst jede Menge Geld, weil du keine absurden Mischungen mehr brauchst und kochst einfach besser.

Genau darum geht es in meinen Videos, bei all meinen Rezepten und in meinem Buch. Ich zeige dir, wie Aromen zusammen spielen, wie du beim Kochen sicherer wirst und warum du Schritt für Schritt ein Gefühl dafür bekommst, was passt und was nicht. Dafür brauchst du kein Talent. Sondern Übung und einen funktionierenden Geschmackssinn.

Und klar, ich habe auch eigene Mischungen. Aber nur die, die wirklich Sinn ergeben. Eine italienische Kräutermischung. Eine Basis für Saucen und Schmorgerichte. Ein Curry, das vielseitiger ist als alles, was du bisher im Schrank hattest. Und ich bin mir sicher, mit einer solchen Qualität an Gewürzen, wirst du schnell verstehen was ich meine.

Wenn du tiefer einsteigen willst, hol dir mein Kochbuch. Da steht drin, wie du deinen Geschmack wirklich schulst und mit jedem gekochten Rezept besser und besser in der Küche wirst.