Vietnamesischer Königszimt

Der Königszimt wird aus der Rinde ausgewachsener Baumstämme , nicht aus den Ästen wie herkömmlicher Zimt gewonnen. Die Zimtbäume wachsen mehrere Jahre lang in den kühlen Höhenlagen Nordvietnams, bevor ihre Rinde von Hand geschält wird.

Nur alle paar Jahre wird vorsichtig die äußere Schicht gelöst, damit sich der Baum vollständig regenerieren kann. Diese schonende Ernte ist nachhaltig und respektvoll gegenüber der Natur.

Damit du das volle Aroma genießen kannst, wird der Königszimt jede Woche frisch in einer kleinen Berliner Manufaktur gemahlen. So bleibt der hohe Anteil an ätherischen Ölen erhalten und sorgt für dieses unverwechselbare, intensive Geschmackserlebnis.

Ganz anders als die Gewürze aus dem Supermarkt um die Ecke, die in großen Mengen hergestellt werden.

Nach dem Öffnen, entfaltet sich sofort der warme Duft nach Weihnachten, Apfelkuchen und fernen Ländern, ein Geruch, der Emotionen weckt und Lust aufs Kochen macht.

Geschmack: warm, süß, leicht scharf, mit einer feinen Note, die an Nelke erinnert.

🥄 Perfekt für:

• Apfelkuchen, Milchreis, Zimtschnecken und Desserts
  
• Chai-Tee, Glühwein, heiße Schokolade und Smoothies
  
• Orientalische und indische Gerichte
  
• Currys, Eintöpfe, Ofengemüse oder Lammgerichte
  

Tims Tipp:
Lager deine Gewürze immer kühl, trocken und dunkel, damit sie ihr volles Aroma behalten. Hitze, Licht und Feuchtigkeit lassen die ätherischen Öle schnell verfliegen, welche für einen intensiven Geschmack und Duft verantwortlich sind.

Würzen ist kein Hokuspokus. Es entscheidet einfach darüber, ob ein Gericht langweilig schmeckt oder knallt. Ich koche jeden Tag, beruflich und privat, und eins habe ich gelernt: Du brauchst keinen Schrank voller Mischungen, die alle nur eine Sache können. Kein Pommes Salz, kein Hähnchen oder Bratkartoffel Gewürz, kein Mozzarella Feenstaub. Wenn du verstehst, wie Geschmack funktioniert, und lernst mit Gewürzen umzugehen, wirst du sicherer in der Küche, sparst jede Menge Geld, weil du keine absurden Mischungen mehr brauchst und kochst einfach besser.

Genau darum geht es in meinen Videos, bei all meinen Rezepten und in meinem Buch. Ich zeige dir, wie Aromen zusammen spielen, wie du beim Kochen sicherer wirst und warum du Schritt für Schritt ein Gefühl dafür bekommst, was passt und was nicht. Dafür brauchst du kein Talent. Sondern Übung und einen funktionierenden Geschmackssinn.

Und klar, ich habe auch eigene Mischungen. Aber nur die, die wirklich Sinn ergeben. Eine italienische Kräutermischung. Eine Basis für Saucen und Schmorgerichte. Ein Curry, das vielseitiger ist als alles, was du bisher im Schrank hattest. Und ich bin mir sicher, mit einer solchen Qualität an Gewürzen, wirst du schnell verstehen was ich meine.

Wenn du tiefer einsteigen willst, hol dir mein Kochbuch. Da steht drin, wie du deinen Geschmack wirklich schulst und mit jedem gekochten Rezept besser und besser in der Küche wirst.