Vietnamesischer Königszimt

Der Königszimt wird aus der Rinde ausgewachsener Baumstämme , nicht aus den Ästen wie herkömmlicher Zimt gewonnen. Die Zimtbäume wachsen mehrere Jahre lang in den kühlen Höhenlagen Nordvietnams, bevor ihre Rinde von Hand geschält wird.

Nur alle paar Jahre wird vorsichtig die äußere Schicht gelöst, damit sich der Baum vollständig regenerieren kann. Diese schonende Ernte ist nachhaltig und respektvoll gegenüber der Natur.

Damit du das volle Aroma genießen kannst, wird der Königszimt jede Woche frisch in einer kleinen Berliner Manufaktur gemahlen. So bleibt der hohe Anteil an ätherischen Ölen erhalten und sorgt für dieses unverwechselbare, intensive Geschmackserlebnis.

Ganz anders als die Gewürze aus dem Supermarkt um die Ecke, die in großen Mengen hergestellt werden.

Nach dem Öffnen, entfaltet sich sofort der warme Duft nach Weihnachten, Apfelkuchen und fernen Ländern, ein Geruch, der Emotionen weckt und Lust aufs Kochen macht.

Wie ihr mich kennt, bin ich leidenschaftlicher Koch mit Herz, Seele und der Liebe zu gutem Geschmack. In meiner Ausbildung und später in der Sternegastronomie habe ich gelernt, wie entscheidend das richtige Würzen ist.

Also weg mit den fertigen Gewürzmischungen und ran an das, was wirklich zählt. Denn Kochen bedeutet nicht einfach, ein Gericht zuzubereiten, sondern ein Erlebnis zu schaffen.

Geschmack: warm, süß, leicht scharf, mit einer feinen Note, die an Nelke erinnert.

🥄 Perfekt für:

• Apfelkuchen, Milchreis, Zimtschnecken und Desserts
  
• Chai-Tee, Glühwein, heiße Schokolade und Smoothies
  
• Orientalische und indische Gerichte
  
• Currys, Eintöpfe, Ofengemüse oder Lammgerichte
  

Tim´s Tipp:
Lager deine Gewürze immer kühl, trocken und dunkel, damit sie ihr volles Aroma behalten. Hitze, Licht und Feuchtigkeit lassen die ätherischen Öle schnell verfliegen, welche für einen intensiven Geschmack und Duft verantwortlich sind.